Le secteur de la restauration en France est un pilier de l’économie, offrant une grande variété d’emplois et de perspectives de carrière.
Cette filière a été particulièrement touchée par la pandémie.
En 2022-2023, le secteur de la restauration connaît une reprise progressive, offrant de nouvelles opportunités pour les professionnels.
La digitalisation a investi le secteur de la restauration, permettant une nette amélioration de la productivité par l’automatisation de certaines tâches.
Elle reste un atout pour capter et fidéliser une clientèle de plus en plus versatile. L’animation constante des réseaux sociaux ainsi que l’actualité d’un site internet permettent une meilleure visibilité des services proposés.
Aujourd’hui il est indispensable de travailler sa marque employeur afin de fidéliser sa communauté. Les avis des internautes restent la meilleure publicité pour améliorer la notoriété d’un restaurant.
Après les tensions, l’accalmie !
L’hôtellerie-restauration a toujours fait partie des secteurs à fort potentiel d’embauches. Depuis dix ans environ, la branche a créé 150 000 emplois. Aujourd’hui il manque un peu plus de 100 000 salariés, avec des tensions plus fortes dans les grandes régions touristiques.
La branche pour renforcer son attractivité, vient de signer un accord portant sur l’augmentation des salaires, et l’amélioration des conditions de travail.
Les émissions comme TOP chef, Master chef, redorent les métiers du secteur, et suscitent des vocations et des projets de reconversion.
Chaque métier requiert des compétences spécifiques et une formation adaptée, ce qui conduit à une grande diversité de parcours professionnels.
Cette filière offre la possibilité de travailler dans un environnement dynamique et créatif, de développer des compétences polyvalentes, et de contribuer à offrir des expériences culinaires gourmandes et innovantes.
En conclusion, le secteur de la restauration en France offre de nombreuses opportunités d’emploi, une grande diversité de métiers et une variété de formations pour les personnes intéressées par une carrière dans ce domaine.
En 2022-2023, la filière restauration conforte son rôle crucial dans l’économie française et reste un domaine attractif pour les passionnés de gastronomie.
Une offre de formations multiples !
En termes d’emploi, la restauration en France offre une multitude de postes dans différents domaines, tels que la cuisine, le service, la gestion, la sommellerie, la pâtisserie, et bien d’autres. Les perspectives sont variées, avec une demande constante pour des professionnels qualifiés et passionnés par l’art de la gastronomie.
Pour devenir cuisinier, il est conseillé de suivre une formation CAP Cuisine. Ce CAP se prépare en 2 ans dans l’enseignement initial. En formation continue, au GRETA METEHOR Paris, nous proposons cette formation en 1 an. Elle permet de travailler les compétences du référentiel du diplôme en étant évalué en cours de formation. La formation en centre qui comprend de nombreuses heures de travaux pratiques pour acquérir les gestes techniques alterne avec des périodes stages qui permettent de se former en conditions réelles.
Pour devenir agent de restauration et travailler en restauration collective (entreprises, écoles, hôpitaux …) vous pouvez suivre la formation au Titre Professionnel agent de restauration qui se prépare au GRETA METEHOR Paris en 6 mois. Cette formation comprend de nombreux modules de pratique sur des plateaux techniques (cuisines professionnelles) et l’accompagnement à la préparation du dossier professionnel.
Si le métier de pâtissier vous attire, comme tous les grands professionnels, vous acquerrez les bases du métier en préparant le CAP Pâtissier.
En formation continue, le CAP se prépare en 1 an. La formation en centre qui comprend de nombreuses heures de travaux pratiques pour acquérir les gestes techniques alterne avec des périodes stages qui permettent de se former sur le terrain.
Afin de devenir boulangers-pâtissiers, les adultes en reconversion professionnelle peuvent : Préparer un CAP pâtissier suivi d’un CAP boulanger ou inversement (selon le ou les organismes de formation choisis, ce parcours peut durer entre 1 an et 3 ans). Le GRETA METEHOR le propose en 1 an.
L’hôtellerie-restauration a toujours fait partie des secteurs à fort potentiel d’embauches. Depuis dix ans environ, la branche a créé 150 000 emplois.
La restauration en France offre une multitude de postes dans différents domaines, tels que la cuisine, le service, la gestion, la sommellerie, la pâtisserie, et bien d’autres. Les perspectives sont variées, avec une demande constante pour des professionnels qualifiés et passionnés par l’art de la gastronomie.
Passion créativité et partage : Le métier de cuisinier offre toutes les possibilités pour exprimer sa créativité culinaire, en choisissant, mélangeant, des ingrédients, afin de créer des plats innovants, originaux, et savoureux. Réaliser des plats, consolider des recettes procurent une satisfaction personnelle, tout en offrant la possibilité de partager cette joie avec les autres
Le CAP pâtissier, éventuellement complété par la MC pâtisserie boulangère ; cuisinier en desserts de restaurant ; pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées (en 1 an) ou du
Le BTM pâtissier-confiseur-glacier-traiteur (en 2 ans).
Après le bac, le BTS (brevet de technicien supérieur) management en hôtellerie-restauration préparé en lycée public ou en école, mène, en 2 ans, à des fonctions bien ciblées. La première année est commune à l’ensemble des élèves.
Grâce aux titres professionnels préparés au GRETA METEHOR Paris, vous pourrez acquérir des compétences opérationnelles recherchées sur le marché de l’emploi.
Du CAP (certificat d’aptitude professionnelle) au bac (professionnel ou technologique), en passant par une MC (mention complémentaire) ou un BP (brevet professionnel), il existe près de 20 diplômes dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Le CAP Cuisine reste incontournable pour rentrer dans la carrière de cuisinier. De même le CAP Commercialisation et Services en Hôtel, café et restaurant est le gage d’une formation solide.
• Barman/barmaid.
• Concierge
• Bagagiste
• Directeur/Directrice d’hôtel.
• Employé.e d’étage.
• Gouvernant.e.
• Réceptionniste.
Ce métier nécessite avant tout de maîtriser toutes les techniques de la cuisine de la préparation à la cuisson tout en passant par la valorisation des plats avec un dressage adapté. Il faut être capable de travailler en équipe, tenir des amplitudes horaires assez étendues et être en bonne forme physique pour faire face aux rush.
Pour faciliter la lecture, nous utilisons des titres au masculin générique, mais ceux-ci s’entendent au féminin comme au masculin
GRETA METEHOR Paris - 2024
